正宗湘菜---擂辣椒皮蛋_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 11:49   来源:未知   阅读:

擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。擂,即研磨。辣椒生活中常见的调味品,。皮蛋,又称松花蛋、变蛋。当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!

原料:皮蛋、青辣椒、红辣椒、蒜、植物油、芝麻油、盐、生抽、香醋。

步骤一:

把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,可以稍微放一点点油,小火煎,边煎边用锅铲按压,加入适量盐,直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。

步骤二:

皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜,

步骤三:

有擂钵放入擂钵中,像我这种没条件的就放到碗里面,将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐。

步骤四:

然后可以用勺子捣碎,十分下饭的哦